Ingrédients pour 4 personnes
- 1 daurade de 1 kg environ
- 2 citrons
- 2 tomates
- 1 gousse d'ail
- sel
- laurier
- romarin
- persil
- 2 échalotes
- 3 cuillerées à soupe d'huile
Préparation
- Écalez la dorade.
- Lavez-la et séchez-la.
- Hachez les échalotes l'ail et du persil.
- Mouillez le hachis avec le jus d'un demi-citron.
- Farcissez la dorade nettoyée avec ce hachis.
- Faites des incisions sue le dessus de la dorade et glissez une tranche de citron dans chaque entaille. Badigeonnez le poisson d'huile.
- Couvrez en alternant les tranches de tomates et de citron.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez de thym de laurier et de romarin effeuillés. Faites cuire au four moyen 30 mn.
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