Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 50 g de gruyère râpé
- sel poivre
- noix de muscade
- 3 œufs
- 1 dl de crème fraîche
- du beurre pour la cuisson
- 25 g de gruyère râpé pour la garniture
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée et réduisez-les en purée.
- Ajoutez les 50 g de beurre les 50 g de gruyère râpé le poivre et la muscade.
- Incorporez les œufs la crème fraîche et un tout petit peu de sel.
- Beurrez la poêle et préparez des crêpes comme à l'ordinaire.
- Lorsqu'une face est dorée placez un morceau de beurre et retournez-la.
- Servez les crêpes en les saupoudrant de gruyère râpé.
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